โรงแรมดุสิตธานี ก่อตั้งโดยท่านผู้หญิงชนัตถ์ ปิยะอุย เริ่ม ต้นดำเนินกิจการเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ.2513 โลก เปลี่ยน ธุรกิจเปลี่ยน ดุสิตธานี โรงแรม 22 ชั้น ที่เคย ได้ ชื่อว่า เป็นอาคารที่สูงที่สุดในประเทศไทย อายุเกือบ 50 ปี จึงต้องปิดเพื่อปรับปรุง ณ วันที่ 5 ม.ค. 2562 และ เพื่อ เป็นการรักษา พนักงานเดิมของโรงแรมดุสิตธานีไว้ กลุ่ม ผู้บริหารจึงตัดสินใจเช่าพื้นที่บ้านศาลาแดง (ทีเดิม คุณ สวัสดิ์ โอสถานุเคราะห์ ซื้อต่อจากเศรษฐีชาวฮ่องกง ใน สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 บนพื้นที่ 4.5 ไร่) เพื่อ พัฒนา นำร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในโรงแรม มาอาศัยอยู่ใน บ้าน หลังใหม่ ระหว่างรอการปรับปรุงโรงแรมดุสิตธานี จาก ที่มา จึงก่อให้เกิดแนวคิดการออกแบบ ของการ อนุรักษ์. ฟื้นฟู และผสมผสาน